记者吴娅婷 何皎月 通讯员童丹 采写整理

2月25日，动画电影《哪吒之魔童闹海》票房已超过138亿元，“哪吒”荣升中国影史首位单部电影票房百亿男主角。在中国历史神话传说中，哪吒是以莲藕重塑肉身的，而湖北盛产莲藕，种植面积和产量连续多年稳居全国第一，因此哪吒也被人戏称为“湖北籍百亿影帝”。全国有八成以上藕的品种出自湖北，其中巴河、洪湖、蔡甸等地区都以产藕出名。

观察电影中太乙真人用筷子夹起的藕片，细心数一数，发现刚好有9个孔洞，正是巴河同款的九孔藕。对于巴河藕，苏东坡曾赋诗赞曰：“巴河有藕天下奇，洁身方正举世稀；体长三尺无瑕疵，心多一窍有灵犀……”著名爱国诗人闻一多对家乡的这份珍馐也是赞美有加：“心较比干多一窍，貌若西子胜三分！”

巴河藕藕身呈长圆筒形，通体滋润如玉，无铜锈斑纹，通常为3节九孔。巴河藕的生长与地理气候息息相关，南临长江，西邻巴水，周围山丘环抱，湖泥深厚肥沃，是巴河藕的固定产区。最关键的是巴河藕无法向外移植，一旦移植就会变种，模样口味大变。

初夏吃藕带。藕带是荷叶的初生物，又叫藕鞭、藕心菜，荷叶还没成形，刚长出水时，采藕人顺着长出的方向一拉，就成了藕带。藕带形如纤纤玉指，白、脆、香、甜，挑选时要挑靠近顶芽的，滋味鲜嫩，口感丰富。生吃味道不佳，巴河人喜欢酸辣味的清炒或炝炒。

进入仲夏，脆藕争相上市，吃法更是花样繁多。这时候的嫩藕清甜脆爽，切成片后直接就能当水果吃。不喜生食也可上锅翻炒，猪油入锅，葱蒜爆香，放入藕片和辣椒丁，大火点水翻炒，变浓稠后洒上葱花即可。

除了切成藕片还能切成藕条，裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至金黄，再回锅翻炒，一道酥脆可口的干煸藕丝就成了。

两片藕夹上肉末，挂糊后下锅油炸又变成了另一道传统名吃——藕夹，藕与“偶”同音，表示成双作对，夹子是“有子”的一种说法，寓意吉祥。

还有“吃藕不见藕”的传奇——炸藕丸。先将鲜藕去节刮皮洗净，在泥钵里磨成粉，用纱布滤汁后放入葱姜末、胡椒、食盐、味精等作料，搓捏成鸡蛋黄大小，油炸成金黄色即可。炸藕丸外酥里嫩，还能品尝到藕的清甜。

到了秋冬季，那一碗排骨藕汤更是令整个巴河都魂牵梦绕。巴河的排骨藕汤，必须得用老铫子煨炖，以冬季打霜或下雪过后产的藕为上品，藕吃起来“粉不粉”，是巴河评价一碗排骨藕汤的最高标准。2023年东坡美食大赛，巴河藕汤入选了来黄必点30道菜，更是东坡庙会“三宝”——特色美食的主推菜品之一。

巴河莲藕浑身是宝，不仅为当地带来了丰富的经济价值，更激发了人们对莲藕深加工产业的热情。近年来，当地不断探索莲藕的潜在价值，通过深加工将其转化为多种高附加值产品，使得“巴河藕”的品牌影响力日益增强，市场前景愈发广阔。