合餐共食是国人由来已久的习惯

甚至成为表达亲密的方式

即使有些餐馆提供公筷

也大多是摆设

不少人觉得筷子换来换去很麻烦

还显得做作...

但是在看似你来我往的热情间

细菌与病毒也有了传播的机会

围桌合餐容易产生细菌病毒交叉感染

增加食源性疾病的传播风险

使用公筷公勺

更有利于卫生健康

我们每个人既是参与者

更是受益者

不用公筷公勺容易染上哪些疾病？

使用公筷公勺需要注意什么？

本期嘉宾

聂斌  武汉市第六医院（江汉大学附属医院）综合一科主任、医学博士、副教授、副主任医师、硕士生导师。武汉老年医学会心血管专业委员会常委，武汉老年医学会呼吸专业委员会常委，湖北省老年学会老年保健委员会委员，湖北省心脏康复联盟理事，武汉市中西医结合老年委员会委员。

从事老年病的临床及基础研究，擅长治疗心血管、呼吸、内分泌及全科系统疾病，成功治疗了大量的疑难和危重患者。

不用公筷公勺，小心“病从口入”

幽门螺杆菌——胃部疾病

幽门螺杆菌主要寄生于人体的胃粘膜上，是大多数胃溃疡和胃炎的成因，并且一旦感染，患胃癌的危险性也增加2-3倍！

而其主要是通过口-口传播，通常存在于患者的胃、食道、唾液中，因此，与患者不分筷就餐，极有可能会感染上。

特别要注意的是，幽门螺杆菌感染很容易出现家族式聚集，因此若家中有1人查出有感染，建议所有家庭成员都进行检查，还能在一定程度上降低复发风险。

甲肝病毒、戊肝病毒——甲型肝炎、戊型肝炎

这两类病毒的主要传播渠道就是通过消化道，也就是临床所说的“粪口传播”——如果水源或者食物被甲肝或戊肝病毒污染，当吃进人的肚子里就会进入消化道中引起感染。而若共餐，则增加了感染风险。

结核杆菌——肺结核

肺结核好像听起来很遥远，但数据显示，中国的估算结核病新发患者数为88.9万！每年死于结核病者达13万人！结核菌也能通过消化道感染，若是与结核病人共餐，可能引起感染。

手足口病

手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下儿童，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，其传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子处于“生理性免疫功能低下状态”，所以相对于成年人来说，更易因共用碗筷等受到病毒的感染。

伤寒病

伤寒病是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，也会以“病从口入”的方式传播。有些病情痊愈的患者因体内病毒未排清，仍具有传染性。

如何更好地实行分餐制？

在家吃饭时

1、固定餐具：每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上要容易辨别。

2、践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

3、公筷公勺：不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

4、儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。

外出就餐时

1、提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。

2、使用餐馆的餐具，主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。

一个小小的改变

就能让全家人都更健康！

你和健康饮食

是不是还差一双公筷呢？

来源：湖北之声《健康合伙人》

编辑：熊文博