碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。

不知不觉中又一次迎来了春天。气温回暖，许多朋友喜欢走亲访友，或者结伴郊游。春季也是野菜旺盛生长的季节,很多人喜欢外出踏春时采摘一些野菜回家吃,但许多有毒植物与平常食用的野菜形态上极其类似，普通人肉眼难以辨别，因误食野菜导致中毒的事件近年来屡见不鲜。

在采摘野菜时要树立安全意识，

谨防中毒事件的发生。

常见的野菜中毒案例有哪些？采摘时易混淆的野菜

1.钩吻

钩吻有毒，但它与金银花很像，容易被误食。钩吻和金银花（学名忍冬）均为中药材，金银花无毒。两者虽为不同科植物，但叶形相似，都是黄色小花，它们花期也相近，均为植株藤本，故有被误采误食的可能。若误将钩吻当金银花采食则可中毒，甚至死亡。

钩吻全株有毒，以根和嫩叶毒性最大，具有极强的神经毒性。口服中毒主要表现为四肢麻木、吞咽困难、复视、眼睑下垂、呼吸麻痹等，严重者可致死。在把钩吻当药材使用时，应谨遵医嘱，不可擅自加量。

怎么区别它们呢？金银花（忍冬）的花冠呈唇形，雄蕊和花柱均高出花冠，形状似飞鸟。花蕾刚开放时呈现白色，后来变为黄色。一眼望去，黄白相间。而钩吻的花冠呈漏斗形，花瓣5片，黄色内面有有淡红色斑点，无白花。

2.毛莨

毛茛形似水芹菜，但毛茛是有毒的。毛茛含有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状。

毛茛

怎样区别它们呢？水芹叶片轮廓三角形，毛茛叶片圆心形或五角形；水芹花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片，毛茛花贴生柔毛；水芹果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，毛茛聚合果近球形，瘦果扁平。最后，毛茛枝干绒毛多，折断后味道刺鼻。

水芹菜

3.曼陀罗

曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之，干叶的毒性比鲜叶小。曼陀罗中毒，一般在食后半小时，最快20分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者在24小时后进入晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷死亡。

曼陀罗的外表与秋葵类似，而秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，是餐桌上常见的一道美味。但有人误把曼陀罗当作秋葵采摘回家，导致中毒发生。

怎样区分它们呢？秋葵高茎呈圆柱形，疏生散刺。叶掌边缘有粗齿及凹缺，两面均有疏硬毛。而曼陀罗茎粗壮直立，全株光滑无毛，有时幼叶上有疏毛。

加工不当而中毒的野菜

1.马齿苋

马齿苋是湖南居民餐桌上常见的一种野菜，有清热利湿、解毒消肿等作用，很多朋友喜欢吃。

马齿苋

可马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮、草酸盐、蒽醌类化合物等毒性物质。当我们进食过量的马齿苋时，会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。病情轻者停止食用后，症状会自行消失，而症状持续不好转的患者，应立即就医。

2.黄花菜

黄花菜炒肉是许多居民家中的一道家常美食。但鲜黄花菜内含有少量秋水仙碱。若大量进食未经加工处理，或急火加热不彻底的鲜黄花菜可致中毒。

黄花菜

如果要食用黄花菜，最好食用干黄花菜。如果想要吃鲜黄花菜，最好浸泡2小时，焯水，再浸泡2小时，再炒熟食用。但一次进食量不宜过多，以免中毒。

3.菜豆

菜豆包括扁豆、四季豆、刀豆、豆角、芸豆。有毒成分为扁豆豆荚中含的皂素，和豆粒中含有的血细胞凝集素。放置过久的菜豆，还可产生大量对人体有害的亚硝酸盐。皂素对消化道有强烈刺激作用，还可引起消化道出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

菜豆

进食不熟菜豆后数分钟至2-4小时，出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感、腹胀、水样便等，重者可出现头晕、头痛、四肢麻木、心慌、胸闷、呕血等症状，少数可发生溶血性贫血。

皂素在100℃，经30分钟毒性可消失。烹制前要洗净，最好能在水中浸泡15分钟，将菜豆烹调至无原有的生绿色和豆味即可。

引起中毒事件较多的野菜

1.颠茄，别名:野山茄、美女草、别拉多娜草。其根粗壮，直立圆柱形。茎下部单一，带紫色，上部叉状分枝，嫩枝绿色。其茎叶茎呈扁中空圆柱形，叶在茎下部互生。短柄，叶片卵形、卵状椭圆形或椭圆形。

颠茄

在其叶、果实和根部，含有毒性成分颠茄生物碱、莨菪碱等。当它长到2-4英尺( 0.6-1.2米)高的时候，毒性最强。这时候它的叶子显深绿色，花为紫色钟型状。

过量治疗或误服阿托品制剂可致颠茄中毒。误食曼陀罗浆果或叶亦可中毒，也有因外敷曼陀罗叶或颠茄膏等导致颠茄中毒的。摄入过量剂量颠茄中的有毒成分将严重影响到中枢神经系统，心血管系统，腺体分泌。并可使患者瞳孔放大，对光敏感，视力模糊，头痛，思维混乱以及抽搐。

2.商陆，属多年生粗壮草本植物，广布于长江以南红壤低丘陵地区。在中国现有分布的品种中主要有商陆（野萝卜）和垂序商陆（美洲商陆）。商陆根肥厚，肉质，圆锥形。叶卵圆形，全缘。夏秋开花，花白色，总状花序。心皮八个，离生。浆果扁球形，紫黑色。果序直立。

美洲商陆

商陆（野萝卜）的干燥根可药用，但美洲商陆有剧毒。美洲商陆是一种入侵植物，原产北美洲，又名美洲商陆果。这种植物的种子可通过鸟类等传播，美洲商陆全株有毒，根及果实毒性最强。

蓝莓

美洲商陆容易被误认为是蓝莓或者龙葵，需要引起警惕。它们的不同之处是：美洲商陆茎干呈紫红色，果实一串串地下垂。而蓝莓和龙葵茎干为绿色或紫色。

龙葵

怎样才能避免野菜中毒？

1仔细鉴别、谨慎采食

2妥善贮藏、加工野菜

3食后若出现不适症状可先自行催吐，尽快就医

4留存少许野菜或拍下照片以便中毒后鉴别种类，指导救治

来源：湖南疾控、健康中国