9月26日，在英山县举行的药膳大赛中，来自县内的18家药食同源示范店纷纷带来了自己拿手的药膳绝活，不仅展现了英山药食同源的特色魅力，也为打造“英山药膳”地域品牌注入新活力，助力中医药与餐饮、旅游深度融合。

民以食为天、食以养为先。在遇见毕昇酒吧街，各参赛摊位整齐排列，灶火升腾间，药膳在锅中咕嘟作响，来自本土餐饮企业的选手们各显神通。菜品展示区，清炖茯苓狮子头、黄精麦冬烧仔排等一道道融合了英山道地药材的特色菜品琳琅满目，药香与食香交织，引得现场观众频频驻足、拍照称赞。

纽宾凯酒店负责人 郭飞

我们这次是第三次参加药食同源的比赛。我们的黑山羊融入了当归药材，焦焖鱼头用了天麻，毕昇饼是我们用茯苓粉和面粉，揉了以后再做成的。这个活动很好，活跃我们英山的餐饮文化，让所有参加的人更了解我们英山的美食文化。

英山味道负责人 胡涛

药食同源就是我们英山味道饭店主打的一个品牌，也是我们的追求。我觉得举办这样一个药膳大赛非常好，能够让我们相聚一堂，相互切磋技艺，取长补短，在这个菜品上都有所创新，对于我们有很大的帮助。同时更重要的是，我觉得能够把我们这样的一种菜品，药食同源的一种文化发扬光大。

楚东宾馆总经理 胡带漫

今天我们带来的是四神鸽子汤和毕昇茶香东坡肉等菜品，它融入了英山独有的药材，以茯苓、淮山、当归等制出以药材赋予食物，以食物辅佐药材的养生功效的菜品。我觉得这个活动办得非常好，可以向全国推荐我们英山的特色，也可以给我们一个同行之间交流的机会。。

此次药膳大赛特别邀请烹饪专业老师、医学博士等各领域的七位专家组成评委团。他们纷纷认为这些菜品从食材搭配、口感风味、营养价值等都体现了药膳“寓养于食”的核心特点，达到了药借食力，食助药威的效果，更让英山道地药材的膳食智慧得以充分挖掘，使英山药膳文化得以进一步推广。

黄冈职业技术学院烹饪专业老师 张彬

在我们现场看到了很多英山的药膳特色，特别是在我们的药食同源的搭配下，体现了我们英山道地的药材和食材相结合的美食，体现了我们的中国药膳文化，让我们英山的美食飘香四海，走出湖北，面向全国。

黄冈职业技术学院讲师、医学博士 高春雨

英山药膳比赛让我感到非常地惊艳，很多参赛作品通过巧妙的烹饪手法，它既保留了药材原有的功效，又消除了一些传统药膳的苦涩感。这些优秀的作品也完全遵循了一个中药的配伍，巧妙地避开了我们常说的一个中药的“十八反十九畏”。其中让我印象最深刻的一道药膳叫做英山茯苓肉丸。这道菜运用了当地的道地药材，炖煮4个小时，把茯苓中重要的多糖完美地发挥出来。

来源：英山融媒