从商贸中心，到餐饮中心，从普通工作人员，到后勤集团饮食中心中层管理者，21年来，不论岗位和身份如何变化，沈敏坚持“工匠精神”的价值追求不变。

在这一精神的指引下，工作中，不论大事小事，他事事有回音，件件能闭环，把简单事做到极致。特别是担任黄冈师范学院后勤集团教工餐厅负责人后，他更是将“工匠精神”践行到每日之中，仅用3年时间，就将餐厅满意度从82%提升至98%。

他也被公认为让组织放心、使服务贴心、令同事暖心、保师生满意的后勤“三心一意人”。2025年3月，沈敏被评为黄冈师范学院“最美一线教职工”。

组织放心人：

后勤一块砖，哪里需要哪里搬

2003年，26岁的沈敏进入黄冈师范学院后勤集团，21年里，他做过收银员、领班、保管员、商贸中心管理人员，到如今的教工餐厅负责人，他始终乐做后勤一块砖，哪里需要哪里搬。

2013年，学校老校区整体搬迁。过渡期，校园超市活儿多事情杂，且效益低，待遇比新校区也约低30%。

“当时大家都想在新校区工作，老校区超市没人愿去。没想到，原本在新校区工作的沈敏，非常爽快同意调到老校区超市。”何娟回忆道。

那段时间，除日常经营，还要清点仓库、分批打包、开单运货……“常常忙到晚上10多点多才下班，早上6点多就上班，”沈敏说，“有时仅开单子，就写到手软。”但他硬是一个人扛起了所有。

2021年底，调任后勤集团教工餐厅负责人。沈敏坦言， 刚开始到教工餐厅工作，内心是抗拒的，因为众口难调，餐饮是一件怎么做都无法让所有人满意的工作。并且，在师院后勤集团商贸中心已工作18年，44岁再来到一个陌生的领域，也害怕自己做不好。

但转念一想，作为后勤集团的一员，个人应该服从组织，“小我”应该遵从集团“大我”，只要集团有需要，无论什么岗位，都应全力以赴。

思路一变，天地宽。沈敏暗暗下决心：要做就做最好！

教工餐厅于2015年开业，深入工作后，他意识到，当年打造的就餐环境已不能满足当下的需求，升级餐厅环境迫在眉睫。

取得集团领导的支持后，他立马带领团队深入调研，收集民意、制定计划……经过2个多月的日夜奋战，集团共投入50多万元，完成对教工餐厅的全面升级。

升级后，餐厅焕然一新。原有长条餐桌，变身为原木餐桌椅。独立设计的卡座，浪漫又有格调。新装的中央空调，让餐厅四季宜人。新引入的绿植墙和艺术装饰，与二十四节气饮食文化墙相得益彰。

同时，在服务和安全上，也颇为用心。餐厅提出“微笑服务”，增供餐巾纸、调料包等易耗品；为行动不便的老年教职工，贴心地增设无障碍通道和优先取餐窗口。并建立起“源头可溯、过程可控、责任可追”的食品安全体系，新购全自动洗碗机……

如今，“花园式”的餐厅环境，不仅成为学校一道靓丽的风景，细致周到的服务，也赢得教职工一片好评。

2024年，教工餐厅就餐人数创造历史新高，日均突破500人次。黄冈师范学院后勤集团总经理张章说：“关键时刻，沈敏总能勇挑重担。在他的带领下，教工餐厅实现了由“表”及“里”的蜕变，对他的工作，我们非常放心。”

服务“贴心人”：

创新菜品，每天40%的菜品不重样

黄冈师范学院的教职工来自于五湖四海，饮食习惯各不相同。

如何让大家吃饱吃好？

沈敏深知，菜品丰富、绿色健康、味道好才是关键。

因此，他带领团队一起创新菜品，向“美食家”变身。

以前很少做饭的他，开始拿起菜刀和菜谱，学习研究起各种菜系，经常跟着美食博主学做菜。他和团队成员先后创新推出了口水鸡、东坡肉、粗餐套餐等几百种菜品。还根据四季和二十四节气推出时令菜品和特色菜品。

“持续创新菜品，沈敏和团队一年至少向教职工提供2000多个菜品，餐厅每天有40%菜品不重样，”后勤集团餐饮中心负责人戴前锋介绍。

继2023年，与时俱进地推出小碗菜后，2024年，教工餐厅春季又新推出荠菜馄饨、香椿炒蛋等时令菜；夏季奉上凉拌苦瓜、绿豆汤等消暑菜品；秋季则以桂花糖藕、板栗烧鸡烘托节日氛围；冬季则推出羊肉汤、红糖姜茶等暖身餐品，可谓是“四季有味、节节有鲜”。

餐厅还结合二十四节气文化，让三丝春卷、问政山笋、雪梨三吃、茶香排骨等饮食文化上墙，传承传统饮食文化的魅力。

近两年，健康饮食的理念深入人心，沈敏组织餐厅换掉油炸食品，并针对糖尿病、高血压人群，推出“控糖套餐”、“低钠套餐”等。

学校教师邓绪高说：“学校不少老师血糖、血脂偏高，没想到餐厅为他们设计了个性化餐单，推出低油、低盐、低糖“三低”健康餐，并且餐厅干净卫生，大家就餐都很放心。”

含情用心的贴心服务，赢得了教师们认可，仅教工餐厅的“健康餐”窗口成为一大亮点，日均接待量突破200人次。

团队暖心人：

幸福后勤“践行者”，餐厅师生满意度达到98%

“打造幸福后勤，让师生吃出幸福感一直是我们后勤集团的目标。”沈敏说。

作为教工餐厅的负责人 ，这几年，他身体力行，争做幸福后勤“践行者”，让员工在工作中，收获职业幸福感、获得感。

教工餐厅团队只有8个人，食堂工作琐碎、繁杂，一忙起来，就人手紧张。沈敏始终与大家团结在一起，带着大家干，干给大家看，不时化身切菜员、服务员、质检员……

“大家看到沈主任都在撸起袖子加油干，自然会主动把事做好。”餐厅服务人员江芬说。最让团队感动的是，沈敏事事都身先士卒，用行动感染、感动着大家。

记得2022年校园封闭管理期间，沈敏带领员工，以教工餐厅为家，连续60多天坚守在学校，扛起500余名留校教职工的供餐重任。

那时，人手不足，他身兼数职：既是采购员、厨师，又是配送员、消杀员。每天早上5点就起床，开着三轮车到学校大门口接收蔬菜肉类等物资，开始了一天的忙碌，直到晚上10点多才休息。

后来，餐厅同事也纷纷感染“倒下”，只剩下沈敏等4位员工。在他的带领下，依然做好了500余名留校教职工的供餐保障。“学校周到的服务保障，让我们感受到了作为黄师人的幸福。”教师徐丹说道。

2023年，红案师傅张磊新加入餐厅，经过一年多的磨炼，成长为后厨独挡一名的骨干。沈敏看在眼里，多次主动向集团申请，为其争取福利待遇。在他的努力下，集团为张磊每月增加500元待遇，让能干事的人拥有了实实在在的职业获得感。

每年三八妇女节、冬至日、中秋节等节假日，教工餐厅会邀请教职工、留学生代表等和校领导一起包饺子、品美食。每年考研前夕，还会为考研学生送上“饺子宴”壮行。

人文关怀暖胃，更暖心。在他的带领下，教工餐厅的8人团队亲如一家人，教工餐厅成为学校8个餐厅的样板餐厅，2024年，教工餐厅满意度达到98%，比三年前提升了14%。

2025年3月，沈敏获得黄冈师范学院2024年度“最美一线教职工”的称号，全校仅十人获此荣誉。

面对此荣誉，沈敏说，后勤工作无止境，对他来说，让教职工满意，是他最大的满足。

记者 李维 王慧

通讯员 蔡锋 王东