“以前我是来享受校园美食的，现在来后厨体验美食制作的过程，角色的变换，让我感慨食堂工作的不易。”6月14日8时，正在黄冈师范学院北一食堂摘菜的学生邵琳杰边忙碌边说。

当天，黄冈师范学院后勤产业集团开展“校园食堂开放日”暨“劳动教育进后勤”活动，其中食堂劳动教育与感恩活动组织33名学生代表，到各分区食堂跟班体验，主要工作内容为做馒头包子、择菜、销售、保洁等协助性工作，让学生了解食堂日常工作流程，得到亲身体验和教育。

参与活动的学生们在7:30就早早集合，与食堂早班师傅一同走进食堂。在戴好口罩、防尘帽后，大家被分到不同的档口，开始了周末劳动体验。

邵琳杰是大一学生，在黄冈师院学习的近一年时间里，让她感叹的不仅是校园优美的学习生活环境，更有食堂饭菜的美味。这还是她第一次走进食堂后厨，看到里面干净整洁，她暗自点赞。此时后厨阿姨也正在忙碌，看到案板上有蔬菜需要清理，她赶忙和阿姨一起择菜。在忙碌一阵后，又将择好的菜放进水池仔细清洗起来。

随着时间推移，后厨室内也越来越热，邵琳杰的额头冒出了汗珠。她说，这么多菜要提前择好，并洗干净，确实不容易，在所有学子认真学习时，是食堂工作人员的辛苦，为她们营造了安全的校园就餐环境。

在北二食堂的一个档口里，罗玫缨正在阿姨的指导下，一丝不苟包起了肉包子。刚开始，因为掌握不到方法，包的包子很“难看”，阿姨手把手一个步骤一个步骤的教。罗玫缨领悟很快，慢慢掌握了包包子的要领，不仅包起来很快，而且也很“标准”。看到蒸笼里放满了一个个亲手包的包子，罗玫缨很是开心。

与此同时，在其他食堂里，学生代表们也一一在认真完成择菜、销售、保洁等协助性工作。虽然放弃了休息时间，但能亲身体验食堂后厨工作，见证食堂工作的不易，并享受到劳动的快感，大家心里都是开心的。

而在南二柳园食堂，食堂开放日活动也紧锣密鼓的进行，5名学校膳食与食品安全管理委员会办公室成员、18名食品安全监督员在参观食堂就餐环境、专间设置、食品原材料储藏、“三防”措施、餐用具消毒、食品留样，并了解食堂日常管理、制度建设、原材料采购、加工制作流程等。

在食堂负责人的带领下，大家先来到就餐大厅，查看这里的就餐环境。看到这里桌椅摆放整齐，窗明几净，档口食材丰富，地面和桌面干净如新，大家纷纷表示肯定。在大厅一侧的显示屏上，当日食品检测数据一目了然，食品留样，健康证公示等也一应俱全。

在后厨的仓库里，米、面和各种食材摆放整齐，记录册也详细记录了当天食材进出的时间、地址和数量。后厨所有人员都穿戴好口罩、防尘帽和专用服装等，严格卫生行为规范。

在参观中，食品安全监督员就关心的问题耐心询问，工作人员都一一详细解答，把食堂注重食品安全的具体做法全面展示在大家的面前，得到了大家的赞许。

该集团负责人表示，通过开展“校园食堂开放日”暨“劳动教育进后勤”活动，是促进师生共同“关注食品安全，共筑安全校园”的举措之一，以后集团将持续开展类似活动，严格把关师生“舌尖上的安全”，营造出良好的就餐环境。

黄冈日报记者张松林 通讯员罗益波 摄影记者 周伟