时入仲春，春回大地，小草萌生。在众多的小草中，夹杂生长着一种看上去十分柔弱但散发出淡淡清香的软萩。别看她小得可怜，却十分可爱，让人惦记，让人喜欢。

软萩,学名鼠曲草,又名清明菜，是一种一年生野生草本植物，多生于田野路边菜地等处，长大后，头顶黄色小花，在风中摇曳，散发出清香在田野飘逸。她结出的果实很不起眼，其籽一部分自然洒落于原地，一部分被风带走。每到春天，气候稍暖，这些埋藏于地下的种子便发芽生根，小叶子悄悄地冒出来，沐浴着阳光雨露静静地生长。她就这样年复一年，自然生存消亡，颇有“野火烧不尽，春风吹又生”的顽强韧劲。也许是生长在罗田北纬30度这种特殊的地理环境中，故乡软萩的香味更加浓郁。

仲春时节，采挖软萩正当时。妇女和儿童纷纷到田野路边采挖嫩嫩的软萩。软萩采回后，将嫩的部分掐下来，去掉黄叶杂质，洗净晾干，然后捣碎，用捣碎的软萩拌上糯米粉搅拌均匀，和成软软的面团，然后将面团捏成圆圆的形状，包上自己喜欢的馅。包好馅后按压成圆圆的饼状，放入锅中后加少量植物油以防粘锅，用微火慢慢烙烤。烙烤一会，一股淡淡的清香便会在厨房弥漫，沁人心脾，诱发食欲。软萩粑烙烤熟透后，焦黄中透出青色，粑壳微焦，内核软糯，当软萩的清香与糯的粉粑柔软及粑馅的香甜融合一体，咬一口便满口留香，对味蕾产生极大的冲击与诱惑，让人大饱口福。故乡罗田人视花朝节前一天为“社日”，做好软萩粑后要到社庙供奉土地爷，祈求土地爷保佑风调雨顺、五谷丰登。这大概也算一种乡俗。

以前没有冰箱冷藏，捣碎的软萩难以久留，一般现做现吃，烙熟的粑勉强可以存留几天。如今有了冰箱，既可以将捣碎的软萩装袋放入冰箱冷藏备用，也可以将烙至半熟的软萩粑放入冰箱冷藏，吃之前拿出来稍微解冻再烙烤至熟即可。因此，在罗田，现在常年都可以吃上软萩粑。

网络的兴起，一些网络主播、电商，利用直播、抖音、短视频等形式，广泛宣传和推送，罗田的软萩粑变成了市场公认的一大特色美食，成为网红俏销品，也成为乡亲增收的一个重要门路。传统美食一旦用上现代科技，便会焕发青春，显示出强大的生命力和诱惑力，让老饕们延长了品尝的时间；搭上电商的时代快车，就会走得更远更快，让更多的人能适时分享到更多美食。

作者 方银旺