方便食品

既方便储存也方便食用

可是方便食品中的

“色素”“防腐剂”等食品添加剂

让大家有不少顾虑

觉得吃多了会有害身体健康

真的是这样的吗？

之所以会这样想

一个重要原因就是替非法添加物

背了黑锅

我国目前批准使用的食品添加剂

有23个类别、2300多个品种

食品添加剂在规定的范围和用量下使用

不会造成摄入过量

也不会对人体健康产生危害

迄今为止

我国对人体健康造成危害的

食品安全事件

没有一起

是由于合法使用食品添加剂造成的

下面

小编就带大家来正确了解一下

食品添加剂

什么是添加剂？

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条：食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。这说明了食品添加剂的两个重要作用：1.改善食品的品质和色、香、味；2.为了防腐、保鲜。

如何正确认识食品添加剂？

一、改善食品的品质和色、香、味

有部分天然原料本身可能有奇怪、涩口的味道，食品添加剂能让它们更好吃。也可以这样说，有些食物如果没有食品添加剂，也许就没什么人吃了。

比如，冰激凌、雪糕中常常会添加乳清蛋白、卵磷脂等，这是乳化剂。乳化剂能把水油变成均一体系，让食用口感变得细腻嫩滑。不加乳化剂，水油就会分层，吃起来稀稀的。

二、对食品起到防腐、保鲜的作用

有一部分食品本身容易腐败变质而产生有毒有害的物质，甚至致癌物。将一些合法的，经实践证明在一定剂量范围内是安全的防腐剂添加到食品中，使食物不腐败变质，更保证食品安全。

防腐剂在食品中的主要作用是抑制有害菌的繁殖，不让细菌和霉菌在食品中产生毒素。比如腌腊肉制品如果不使用防腐剂，很容易被细菌污染；面包如果不添加防腐剂，只能放置几天，如果发霉可能面临较大的风险。

在现代食品工业环境里

“0添加”基本不可能

规范使用的食品添加剂是安全的

所以说

零添加不代表其科技含量更高

也不代表更安全

来源： 今点黄州