11月30日，中国“二十四节气”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。在国际气象界，这一已有千年历史的时间认知体系被誉为“中国第五大发明”。
而今天是大雪节气，已是今年第21个节气了。
——国馆君按
飘雪时，堆雪人，打雪仗，冰河嬉戏；雪凝时，围炉取暖，沏茶闲话；晴雪时，探梅寻香，访古寺……
万物零落，却总有一番景致，让人神思向往。
大雪纷飞，煮酒待归
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”每到大雪时节，不期然见到最多的诗句，总是白居易的《问刘十九》。
风雪、故人、好酒，便足够组成冬夜里最美好的意象，更何况天寒地冻，大雪封门，更易期待起平日里的热闹，此时若有人不顾风雪前来，围炉煮酒，暖心暖胃，才算真的温情。
说到酒，可是个正和冬日时宜的好东西。在绍兴，人们给喝酒定义了一个形象的动词--"咪"，咪杯老酒，便是吮、泯、品等一系列动作的合成，咪一咪，酒在口中越来越有味道，双目微闭、脑仁愉悦的瞬间，物产、饮食、生活也就在这一咪中被连成一线了。
大雪三候
一候鹗旦不鸣丨鹗旦也叫寒号虫，夜鸣求旦。大雪交节之后，天气寒冷，鹗旦也敛息摒声，不再鸣叫了。
二候虎始交丨此时是阴气最盛时期，但盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为，故二候为"虎始交"。
三候荔挺出丨"荔挺"为兰草的一种，形似蒲草而较小，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
《说文解字》中，雪字的象形，是雨下一个彗，这个彗是扫竹，含义是扫。智慧的慧，是因扫除了尘埃，心境俱空，才算“了悟”。
雨帘被寒风吹拂，寒凝为雪，如扫帚扫除空中尘埃，雪后因此寒空明镜，所以，《广雅》才解释雪为“除”。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。累累腊肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，切片、加料、蒸煮，成为传统年宴上难忘的味道。
如果说腊肉是冬天最温情的记忆，火锅则是冬天最美好的期待：东北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟炖成一锅的热气腾腾，北京火红的炭炉和倒立不散的羊三叉，雨雪江南的一锅冬笋咸肉，如果没有火锅，漫长的冬日要怎么度过呢？
只是食物的难忘，往往是因为人与人的回忆难忘，冬去春来，不知那些曾经一起围炉煮酒的人，来年大雪时，还能否再饮一杯？
大雪
陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。
江雪
柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
白雪歌送武判官归京
岑参
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
夜雪
白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
春雪
韩愈
新年都未有芳华，二月初惊见草芽。
白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。
北风行
李白
烛龙栖寒门，光曜犹旦开。
日月照之何不及此？惟有北风号怒天上来。
燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。
幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧。
倚门望行人，念君长城苦寒良可哀。
别时提剑救边去，遗此虎文金鞞靫。
中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。
箭空在，人今战死不复回。
不忍见此物，焚之已成灰。
黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。
逢雪宿芙蓉山主人
刘长卿
日暮苍山远，天寒白屋贫。
柴门闻犬吠，风雪夜归人。
来源：国馆
编辑：姚兰
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