果蔬吃得少,疾病追着跑

2002年,世界卫生报告中就提出:水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。我国颁发的居民膳食指南中,也多次强调每天吃果蔬的重要性。但国人果蔬摄入和关注度到底是什么样的?来看看最新发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》吧!

 

果蔬大数据发布,国人吃的远远不够

 

 

国人果蔬吃太少,半数蔬菜不足,八成水果不够!

 

这是日前,由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合首次发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告,该报告由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛新西兰奇异果支持的“中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)”的一部分。

 

为啥这么关注果蔬,还不是因为蔬菜、水果在均衡膳食中的非常重要,但关注归关注,从实际情况来看,近十年间,国人人均果蔬摄入量一直在减少。

 

在刚刚召开的中国慢性病大会上,中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强,又一次强调成年人应该按照膳食指南推荐:

 

每天吃300克-500克蔬菜(其中深色蔬菜应占一半以上);

200克-350克水果。

 

可是真正做到的又有几个呢?

 

就像这次报告显示的:“国人果蔬吃太少,半数蔬菜不足,八成水果不够”。

 

中华预防医学会孔灵芝副会长表示,我们的水果日常摄取量仍远低于每天200克-350克的推荐标准,只达到40.7克。

 

果蔬吃的少,疾病追着跑

不均衡的膳食是导致慢性病的重要因素,来看看你会受到哪些疾病的威胁:

 

■便秘、肥胖

癌症、中风

动脉硬化

骨质疏松

心脏病、高血脂

糖尿病、高血压

 

吃水果一定要记住两个指标:

大量的研究数据显示,增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。比如膳食纤维促进肠胃功能,有效预防结直肠癌,对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。但想获得果蔬的有益作用,还必须了解饮食健康的两个新的关键词:

 

营养密度:是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。根据营养密度,大家才能选择出最适合自己身体情况的水果。怎么知道水果的营养密度呢,不妨对照下面这张图选择!

 

血糖生成指数:也就是GI值,说起它,其实就是说起我们身边的糖尿病患者们。到底糖友们能不能吃水果,今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究给出了答案。

 

果蔬中含有丰富的膳食纤维,特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维,食用后会在胃部膨胀变粗,所以能够减缓食物中糖分的移动速度,进而控制糖分的吸收速度,也可达到减缓血糖上升的作用。

 

所以,糖尿病患者不是不能吃水果,而是可以根据不同水果的血糖生成指数进行选择,比如苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。

 

每天果蔬该怎么吃?记住这4点

1. 每天至少一斤蔬菜,半斤水果,而且都要新鲜的哦!吃蔬菜要“好色”一点,保证绿色、紫色、橘色等深色蔬菜占到一半以上。

 

2. 生吃果蔬不蘸酱:吃自助餐时,第一盘建议选沙拉和青菜,而且不要配酱,这样可以少吃很多盐。在家的时候,还可用酸奶来拌蔬菜和水果,其口味不错,营养丰富并能补钙。

 

3. 先让家中备足量:吃不吃果蔬,吃得够不够,也跟家里有没有足量的供应有关系。在果蔬丰收的秋季,赶紧去多买一些吧!

 

4. 下馆子蔬菜点三样:在外就餐的时候要多点蔬菜,至少要点三个以上,这也是保证蔬果供给的方式。下馆子点素菜时,可多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。下过油锅的素菜也不健康。比如地三鲜、干煸豆角和过油茄子,最好少点。

 

来源:新华视点

责任编辑 陈  兰

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