茭白被称为“水中参”，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。吃茭白有哪些好处？茭白怎么做好吃？下面就为大家详细介绍。

吃茭白的好处：可美白可防肠癌

夏季吃茭白好处多，可清暑清热，利尿祛水，可阻止黑色素的产生，滋润皮肤，可促进新陈代谢。

1、肠癌的免死金牌

茭白类蔬菜富含膳食纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

2、降压护心脑血管

如果你是心血管病患者而且血压高，不妨吃点它，茭白高钾低钠，有助于降压且帮助保护心脑血管。

3、清热解酒毒

《本草纲目拾遗》中记载它能“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”特别适合夏季应酬喝酒的人。

4、阻止黑色素生成，美白

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

5、减肥

平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。

茭白的美味做法推荐

茭白怎么做好吃？其实茭白用来炒肉或者炒鸡蛋都是非常不错的选择。

茭白炒鸡蛋

材料：茭白8根、里脊肉100g

做法：

1、4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。

3、锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。（注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。）

4、锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒；茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味；最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

茭白炒肉

材料：茭白2根，猪五花肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精各适量

做法：

1、五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油。

2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟；加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。

茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。

美味的茭白做法大家学会了吗？赶快试试吧！

来源：家庭医生在线

编辑：何雪萌