既要烟火气 更要放心吃

团风县上巴河市场监管所护航沙滩营地食品安全

黄冈日报讯（通讯员王思玮）入夏以来，持续高温开启“炙烤模式”。团风县上巴河镇境内的巴河沙滩营地凭借独特的水岸风光与丰富的休闲体验，迅速成为市民消费者炙手可热的避暑打卡地。但见营地内人流如织，各种美食摊点应运而生，升腾的“烟火气”与夏日活力交相辉映。

为守护这份热闹背后的饮食安全，上巴河市场监管所主动靠前服务，高频次开展夏季餐饮食品安全护航行动，为游客“舌尖上的安全”筑起坚实屏障。

摸清底数，织密动态监管网络。执法人员对营地及周边食品经营主体开展拉网式排查登记，逐项记录经营业态、负责人信息、健康证持有状态、主营品种等关键数据，建起覆盖全部22家经营主体的动态管理台账。通过实时更新信息，实现对经营主体精准化、常态化监管。

聚焦风险，严查关键环节隐患。执法人员紧扣夏季食品安全高风险点精准发力，多次深入营地一线，重点核查五大关键环节：经营主体资质是否合规、从业人员健康证明是否有效、食品原料来源是否可溯、加工过程是否规范、储存条件是否达标。对直接接触食品的从业人员，逐一核验健康证明的有效性；严查食品及原料采购渠道，督促落实索证索票与进货查验制度，确保每一份食材都能追根溯源；细致检查加工场所环境卫生、工用具清洗消毒情况及从业人员操作规范；重点监测冷藏冷冻食品的储存温度，核查设备运行状态，同时检查常温食品的包装完整性与保质期，严防腐败变质。

闭环管理，倒逼问题整改落地。检查中，发现部分摊点存在冷藏冷冻设备不足、个别从业人员操作时卫生防护不到位等问题。执法人员当场指出隐患，要求经营主体立行立改，通过“发现问题-督促整改-回头复查”闭环管理机制，确保问题整改不留死角，共同守护游客饮食安全。

上巴河市场监管所负责人表示，将以已建立的经营主体台账为基础，持续加大日常巡查与突击检查力度，对屡教不改或存在违法行为的，坚决依法严厉查处。既要让游客感受到‘烟火气’，更要吃得安心、放心，为巴河沙滩营地这张闪亮的夏日名片注入坚实的食品安全底色，让舌尖上的安全成为游客美好体验的重要一环。

编辑：孙志鹏