记者 吴鹏 万涛 张松林 通讯员 黄俊

晨光微露，黄冈科技职业学院食堂开启忙碌模式。食材运输车缓缓驶入，验收人员熟练地取样检测。食堂大厅电子显示屏实时记录后厨的每一个动态，切配区的刀具起落、烹饪区的烟火升腾清晰呈现。

凭借严格把控，该校连续多年保持着食品安全零投诉、零事故发生，何家湖校区西区食堂荣获湖北省放心消费示范单位、黄冈市A级食堂、团风县消费维权示范单位……荣誉背后是学校对学生饮食安全的郑重承诺。

构建“阳光厨房”，每一口安心

5月13日，记者走进该校学生食堂，映入眼帘的是一面巨大的电子显示屏，上面跳动着食堂各个关键区域的实时画面，就像一双时刻睁大的眼睛，呵护着饮食安全。

轻轻一点显示屏下方的电子操作一体机，食堂人员健康档案、“三防”设施运转情况、食品原料供应商资质等信息一目了然。

后勤处处长丁显明语气坚定：“敢把数据摊在学生面前，是因为我们把食品安全刻进了每个工作细节里。让学生吃得好、吃得安全，是学校的责任，更是我们的职业坚守。”

2021年，该校在全市高校中率先建成食品原料快速检测室，每天对各类食材、餐具进行快速检测，一旦发现不合格原料，立即启动“退回程序”，坚决将隐患拒之门外，为学生筑牢食品安全的第一道防线。

该校“互联网+明厨亮灶”同样亮眼，将后厨从“幕后”推向“台前”。后厨操作全程可视化，食材从采购到加工的每个环节均可溯源，农药残留检测、餐具高温消毒等流程严格规范，每日检测结果实时公示。

学生既能通过视频监控“云监工”，也能透过玻璃隔断直击操作现场，加上市场监督管理网络监控平台时刻在线，多重监督之下，食堂的每一道操作工序都规范有序，真正实现了“阳光厨房”。

既要吃得安全，更要吃得实惠。为降低伙食价格，后勤处成立配送中心，直接与优质供应商“牵手”，省去中间环节，降低采购成本，省下的费用转化为学生餐桌上的福利——7元“爱心套餐”，包含一份荤菜、一份素菜、一份咸菜和米饭。此外，免费供应汤水、免费续饭等服务一直延续至今，细小之处饱含着学校对学生的贴心关怀。

汇聚“家乡味道”，每一餐暖心

“读书辛苦，多吃点！”在何家湖校区西区食堂，阿姨一句暖心的话语，让来自河北的范轩瞬间红了眼眶。这句简单的关怀，恰似远方母亲的叮嘱，为异地求学的她带来了家一般的温暖。

在该校充满烟火气的食堂里，这样温馨的对话每天都在上演。一道道色香味俱全的菜肴，伴随着亲切的问候，为远离家乡的学子们烹饪出熟悉的“家的味道”。

经过20多年的发展，该校形成“一校两区”办学规模，在校学生18000多名。食堂不仅是满足温饱的场所，更是洋溢着青春人文气息的社交空间。下课铃响，同学们结伴而至，在这里分享课业、畅谈理想，美食成为了串联青春的纽带。

学生们来自天南地北，饮食习惯不一。怎样提升学子们“舌尖上的幸福”，成为后勤工作的大事。

“根据不同地域的饮食习惯，食堂每天准备了多达200余种菜品，新校区的美食街区还设有80多个档口，满足学生多元化的饮食需求。”基建处副处长尹庆介绍，在这些档口，有新疆大盘鸡、四川麻辣烫、湖南剁椒鱼头等特色美食，学生都能吃到熟悉的家乡味道。校友孙鑫回忆：“食堂每周菜品不重样，毕业后最怀念的就是那份荷叶饭的香气”。

为了满足学生日益增长的健康饮食需求，学校还精心推出减脂餐。减脂餐科学搭配优质蛋白质、丰富的膳食纤维和适量碳水化合物，例如一份鸡胸肉沙拉，以新鲜蔬菜为基底，搭配烤得恰到好处的鸡胸肉，再淋上低脂酱料，既美味又营养，深受学生喜爱。

平时，食堂工作人员时刻关注着学生的用餐体验。他们在就餐高峰期与学生交流，了解学生对饭菜口味、价格的意见和建议。食堂阿姨说：“看到孩子们吃得开心，我们就觉得特别满足。有时候听到他们说一句‘阿姨，今天的菜真好吃’，这一天再累都值得了！”

融入文化元素，每一味润心

饮食的温度，不止于味蕾。

“三月三，学校给我们免费送鸡蛋了！”今年3月31日（农历三月初三），来自湖南的学生夏宸拿着食堂赠送的鸡蛋，高兴地与父母视频分享这份喜悦。

当天，食堂工作人员一大早就开始忙碌起来，准备了一万多枚煮熟的鸡蛋，还特地为每枚鸡蛋系上红绳，贴上“平安喜乐”“学业有成”等温馨祝福语。活动现场，设置了民俗文化展板，详细介绍“三月三”的起源及各地习俗，并结合年轻人的喜好设计了趣味游戏，吸引众多学生踊跃参与，现场一片欢声笑语。

“通过这样的活动，让学生更直观、更真切地感受到传统文化的魅力。”丁显明介绍，从端午包粽子到中秋送月饼，食堂以美食为媒，持续打造有温度的校园文化品牌，让同学们在校园里也能感受到浓浓的节日氛围。

除了传统文化的坚守，学校还深耕校园博爱文化，在食堂设置勤工俭学岗位，帮助困难学生顺利完成学业。目前，70多名品学兼优的困难学生在食堂兼职。

来自安徽农村的小丽同学，生活较为困难，在学校食堂用餐总是选择最便宜的饭菜。工作人员发现后，主动邀请她来食堂兼职帮厨，不仅能免费就餐，每月还能获得500至600元的劳动报酬，得到帮助后的小丽变得阳光开朗，学习成绩优异，还在2024年全省大学生运动会上为学校夺得一枚奖牌。

针对学生们的特殊需求，无论是感冒生病想吃清淡饭菜，还是过生日希望吃上一碗生日面，食堂都会专门为他们开“爱心小灶”烹制相应饮食，提供送餐服务等“特殊照顾”。

一年又一年，博爱校园文化的传承，让远离家乡的学子们在校园里感受到了家的温暖。每一份坚守、每一次创新，化作学生餐盘里的美味佳肴，成为学子们校园生活中温暖的记忆。

“保障学生饮食安全是底线，让学生吃得幸福是追求！”分管后勤工作副校长丁静表示，学校将持续深化食堂改革创新，全方位提升学生用餐体验，为建设美丽校园、平安校园、健康校园、幸福校园提供保障。