通讯员吕胜华  胡浩宇

    黄梅县滨江第三小学一直将师生的饮食健康放在首位，通过严格执行日管控、周排查、月调度制度，以及全面落实明厨亮灶工程，为全校师生打造安全、卫生、透明的饮食环境。

日管控：细节入手，防微杜渐

学校每天安排专人对食堂进行全面检查，从食材的采购源头开始把关，仔细查验每一批次食材的供应商资质、检验报告，确保原材料新鲜、安全、可追溯。在食材储存环节，严格按照食品类别和保存条件分类存放，定期检查库存食材的保质期，杜绝过期食品流入加工环节。食品加工过程中，工作人员严格遵守操作规范，每餐对加工设备、餐具进行彻底清洗和消毒，做好记录。食品安全员每日对照《每日食品安全检查记录》清单，逐项检查并记录，对发现的任何细微问题立即整改，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

周排查：深入检查，消除隐患

每周，学校食品安全管理小组会开展一次全面的食品安全排查工作。除了对日常的食材、加工、储存等环节进行复查外，还重点检查食堂设施设备的运行状况，如冷藏设备的温度是否达标、炉灶等烹饪设备是否存在安全隐患。同时，对食堂工作人员的健康状况进行检查，确保所有从业人员持有效健康证上岗，身体状况符合从事餐饮服务的要求。针对上周日管控中发现的问题进行跟踪复查，确认整改措施落实到位，形成闭环管理。通过周排查，学校能够及时发现并解决潜在的食品安全问题，不断完善食品安全管理体系。

月调度：总结经验，规划提升

每月初，学校会召开食品安全月调度会议。学校领导、食品安全管理人员、食堂负责人等齐聚一堂，共同总结上月的食品安全工作情况。会上，食品安全总监或食品安全员详细汇报日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况，对日常食品安全管理工作进行汇总分析，包括食品及原料验收、存储加工过程监管、师生的投诉反馈处理情况、员工培训等方面。参会人员共同讨论分析，针对存在的不足和问题制定改进措施，明确本月食品安全管理工作的重点和方向，并形成《每月食品安全调度会议纪要》，确保各项工作有序推进。

明厨亮灶：透明操作，多方监督

为了让师生和家长吃得放心，学校积极推进明厨亮灶工程。食堂内各个关键区域，如食材清洗区、烹饪区、餐具消毒区等，都安装了高清摄像头，画面实时传输到学校的监控中心、食堂就餐区域的显示屏，以及家长和监管部门的手机APP、电脑终端上。通过这种方式，食堂的食品加工制作过程完全处于公开透明的状态，师生、家长和监管部门可以随时随地进行监督，真正实现了“阳光厨房”。这不仅有效规范了食堂工作人员的操作行为，也增强了师生和家长对学校食品安全的信任。

黄梅县滨江第三小学在食品安全管理工作上的严谨态度和切实行动，得到了师生、家长以及社会各界的广泛认可和好评。