山药，是湖北人餐桌上常见的美食。近年来，黄冈武穴的佛手山药从藏在深山里的“泥疙瘩”，变成了走俏的“土黄金”。今天的《寻味湖北“土特产”》，我们一起去看看。

记者 艾思航：我碗里的山药，已经在锅里煮了3、4个小时，你看，仍然成块不烂，《寻味湖北“土特产”》这次我们来探探久炖不烂的山药是什么样？

这个久炖不烂的山药，就是佛手山药，长在山区的沙质土壤里。深厚疏松的土层和高温差，能让山药块茎膨大，也让口感更为粉糯鲜甜。为了找到它，我们驾车往大别山南麓开了近两个小时，来到佛手山药的核心产区——黄冈武穴市百园山。

黄冈武穴市峰口种植专业合作社社长 宋美霞：（佛手山药）没有一个固定的形状，类似于佛手的要多一点，它的粘液非常丰富，比一般山药的口感要香糯。

2009年，武穴佛手山药获得国家农产品地理标志认证，在当地种植面积约2万亩，年产量3万吨。过去，佛手山药因生长于深山中，种植管护与销售都十分不便，只能在本地集贸市场出售，外销量停留在10%左右。而现在，智慧农业破解了这个难题。

记者 艾思航：每一片山药种植园都有一个“电子管家”，就是我身后的这个智慧杆上面装备着4K高清摄像头，可以实时回传高清视频以及温度、湿度等数据，农户种植更安心省力，消费者还可以在线上观看山药的生长情况。

通过这款小程序，山药的种植管护更加高效，也让更多消费者了解到了这个深山宝贝。今年山药上市前一个月，当地已接到北上广等大城市1万多斤订单，价格在每公斤12-15元。

记者 艾思航：在合作社，最近每天平均有200斤的山药运往全国，但佛手山药形状不规则，表皮又比较薄，不耐碰撞，在破解出货难题上合作社又用了哪些心思呢？

黄冈武穴市地标优品馆馆长 兰晶：以前都是用气泡膜包的，现在改进用水果纸，保持它的新鲜度，外面还要套一层水果套，客户收到货都说我们包装好，复购率有80%。

好品质加上新销路，佛手山药出山之路越走越宽，被列入武穴市的五大农业重点产业链之一。围绕佛手山药深加工，当地发展壮大了多家龙头企业，开发出山药面、山药麻花、山药粉等食品，年均综合产值超过10亿元。