本报记者 沈红星 李好  通讯员 吕霞 闵国庆

桑椹种植面积从20多亩发展到近1000亩；桑椹酒年产量从1.3万瓶到50万瓶；桑椹产业年产值从100万元到2600多万元……这是湖北圣果酒庄有限公司（以下简称“圣果酒庄”）10多年的发展图谱。

“公司从小到大，得益于科技赋能。”圣果酒庄总经理舒海介绍，在市县科协帮助下，公司先后与省农科院、华中农业大学、武汉工程大学共建院士专家工作站、团风桑椹科技小院，依托高校院所的专家教授团队，开展桑椹全产业链条的科技攻关。

圣果酒庄已成为集桑椹种植、加工、产品研发于一体的全市农产品重点龙头企业，实现从“一粒果”到“一条链”的蝶变。

出汁率80%！好品质源于好品种

5月20日，走进圣果酒庄位于团风县方高坪镇的桑椹基地，一排排整齐划一的桑树延绵铺展，红色、白色、紫色、乌色的桑椹，一串串、一簇簇，在阳光的照耀下闪烁着诱人的光芒，微风吹来，果香四溢。

“这是我们爆款‘圣果一号’，你尝尝。”舒海顺手摘下一颗饱满多汁的桑椹递给记者，轻轻一咬瞬间爆汁满口，甜进心田。

2013年，圣果酒庄开始在团风县流转20多亩土地种植桑椹，发展休闲采摘游、作坊酿酒，带动村民增收致富。但由于选品、种植技术、病虫害防控等问题，桑椹产量和出汁率一直上不去。

2019年，市县科协请来湖北省农科院研究员胡定金教授、吴恢研究员，在圣果酒庄设立专家工作站。

专家站本着“专家下沉、知识入户、技术落地”的宗旨，根据团风县的气候、环境、土壤等情况，因地制宜，自主选育适合酿酒的新品种“圣果1号”——圆筒形、颗粒大、紫黑色，无籽、汁多、含糖高。

与好品种相伴相生的是，胡定金教授团队研发出的果桑优质轻简高效栽培新模式、果桑花果叶轻简化管理技术、果桑营养诊断和精准施肥技术、“四位一体”果桑病虫害绿色防治技术等4项技术，让圣果酒庄的桑椹含“绿”含“金”量更高。

果长4至7厘米的“长果桑”、果实乳白色的“韩国白珍珠”、果叶兼用的“龙桑”、一年多次结果的“四季果桑”……如今，圣果酒庄的桑椹品种多样，亩产2000吨，出汁率80%，种植面积扩大到1000亩。

增长3倍！好身价来自硬核技术

李时珍《本草纲目》记载：桑椹利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。

酸甜多汁的桑椹，富含花青素、白藜芦醇等高营养成分。美中不足是由于过于“娇贵”，果期短、难以存储。

借力专家工作站，圣果酒庄在华中农业大学田焕章教授团队的加持下，解决桑椹饮料保鲜等技术难题，成功研制出圣紫牌桑椹红酒、蒸馏酒，并获得桑椹酿酒专利技术和中国绿色食品证书。

在圣果酒庄位于方高坪镇的加工车间，记者看到，刚采摘的桑椹，经过筛检、清洗、压榨、灭菌等工序，进入一字排开的10吨无菌发酵罐。

“一大篮子桑椹鲜果也就几十块钱，把它加工成桑椹饮料或是酿造成桑椹酒，价格可增长3倍左右。”圣果酒庄总监冯年明说，如今，公司年采摘桑椹150余吨，有2个深加工厂，年产桑椹干红近50万支。

“链”上发力。专家工作站团队为圣果酒庄量身定制长远发展规划：以保健酒为主打，开发桑椹饮料、桑椹干、桑叶菜、桑叶饲料、桑叶茶、桑椹膏、桑枝条菌、桑椹保健品等来不断延长产业链。

加工越往高端走，越需要科技力量的支撑。团风县科协主席段堂表示，市县科协想企业所想，积极向上争取，去年引进设立省级的湖北团风桑椹科技小院，专家团队力量更符合圣果酒庄技术攻关需求。

科技小院的专家团队，正在围绕年轻人青睐的无醇酒精和低度数、冰凉爽口又酸酸甜甜的鸡尾酒进行科技攻关，助力公司拓宽“潮流”市场。

桑椹全身是宝，药食同源。在专家工作站和科技小院双重科技力量加持下，圣果酒庄破解“桑叶黄酮、生物碱萃取”技术难题；研发果桑副产物饲用技术，吃干榨尽每一棵桑树。

8万人次！好品牌力促三产融合

绿油油的桑海，姹紫嫣红的桑果缀满枝头，游客们穿行在桑椹园中，或打卡拍照，或采摘尝鲜，或领略自然风光，现场充满欢声笑语……每年桑椹采摘季，圣果酒庄的桑椹基地成网红打卡地。

从刚开始在团风县种植桑椹20多亩，发展到现在拥有自持种植面积近1000亩、6个基地，涉及团风、黄州、蕲春3地6个村，今年4月至5月采摘季，共吸引武汉、黄石、鄂州等周边城市8万人次前来采摘、观光旅游。

好市场源自好品牌。品牌的跃升，离不开产业融合升级。

“我们通过创新营销模式，以三产融合发展，打造绿色生态农产品供应链，提升乡村特色产业的附加值。”舒海介绍，圣果酒庄采用“公司+合作社+农户”的利益链接发展模式，带动村强民富，每年采摘季的务工人员近500人，人均增收8000元以上。

为加快一二三产业深度融合，圣果酒庄正在筹建一座集科研、办公、加工于一体的现代化酒厂。

“在专家团队科技支持下，计划5年内，打造一个集桑椹研发、种子培育、种植基地、衍生产品深加工、智能仓储物流、市场营销、农业休闲旅游、品牌建设等三产融合全产业链，为黄冈强县工程和乡村振兴作出更大贡献。”圣果酒庄团队信心满满。