为认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》，根据《湖北省机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》要求，黄冈市机关事务服务中心充分发挥市政府机关食堂示范引领作用，从制度、管控及宣传三个方面着手，按“三三三”原则，深化“实、细、广”的作风，找准反食品浪费切入点，当好反食品浪费“急先锋”，切实增强反食品浪费工作成效。

一、制度做“实”，建立“三”个机制。一是设立专岗负责制。设立专人专岗，明确职责范围，设定年度总目标，并根据每季度反食品浪费检查结果动态调整下季度反食品浪费工作重点，实现工作计划合理、进度可控、结果真实。二是建立反浪费管理制度。从采购、存储、加工处理全流程出发，详细制定反浪费实施细则。遵循新鲜菜每日购、存储菜适量购原则，量入为出，合理控制原材料库存量，选择干燥、通风、温度适宜的环境进行储存，遵循规范的加工流程，提高食材利用率，优化切配流程。三是制定反食品浪费工作检查通报机制。建立健全机关食堂自查、中心抽查、全民监督的全方位“反食品浪费”机制，每季度由专人对机关食堂反食品浪费工作进行检查，及时通报检查结果，对存在的问题限期整改。

二、管控做“细”，抓好“三”个环节。一是餐前注重“精”。通过历史用餐数据对每个工作日用餐人数进行分析，根据用餐数据，合理安排采购周期和采购数量，严格执行《食材采购出入库管理细则》，做到采购有计划、存储不过量，按85%备餐+15%补餐方式进行供餐，并根据食品安全管理条例对食材存放处的卫生环境进行检查。二是用餐注重“质”。根据用餐人员满意度调查结果，采用保温性能较好的小碗菜自助餐形式供餐，避免菜品因易冷造成浪费，及时根据沟通反馈，提升菜品质量，小碗菜盛放小份量菜品，引导用餐者按量取食，避免食品浪费。三是餐后注重“制”。在餐盘回收处安排食堂工作人员进行引导，制止食品浪费行为，并定期开展用餐满意度调查，建立菜品质量和口味反馈渠道，及时调整出餐质量，避免因菜品质量不足造成食品浪费。

三、宣传做“广”，突出“三”个方面。一是常态化日常宣传。在机关食堂入口处、桌面和操作间等醒目位置，张贴、摆放反食品浪费标识，引导用餐人适量取餐，避免浪费。二是加强教育宣传。通过宣传教育培训等方式，加强干部职工食品节约意识，倡导反食品浪费饮食习惯，将节约意识内化于心、节约习惯外化于行。三是扩大宣传范围。加大反食品浪费宣传力度，围绕反食品浪费主题，组织开展反食品浪费各类宣传活动。市委、市政府分管领导带头参加“反对浪费、崇尚节约”倡议活动。2024年5月13日—19日，结合“全国节能宣传周”，在市政府机关食堂组织开展“米粒虽小，不负‘粮’心”反食品浪费系列活动，通过公共电子屏播放、发放购物袋、宣传册、倡议书等方式进行广泛宣传，号召机关干部和市民积极参与到反食品浪费系列活动中，进一步提高全民反食品浪费意识。

（图为开展反食品浪费宣传）

（图为市机关事务服务中心结合“全国节能宣传周”，组织开展“米粒虽小，不负‘粮’心”反食品浪费系列活动）