东坡肉:流传至今的千古美食 2016-09-07 20:19 云上黄冈 0 黄冈土特产之 东坡肉:流传至今的千古美食 导语 首先容许我模仿一下舌尖上的中国，提到黄冈，大家或许会想到黄冈名师，黄冈的教育什么的，其实黄冈的美食也是特别的有名。相信大家基本上都吃过东坡肉吧，可是你们吃过黄州的东坡肉吗？东坡肉在黄州可是一道传统名菜呢。接下来给大家介绍一下东坡肉在历史上的来源。 苏轼，又号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。 北宋元丰二年十二月（公元1080年初），苏轼因“乌台诗案”受挫，被贬至黄州任协团练副使。由于贬职，每月薪俸不多，生活不宽裕。后经老友马正卿为他请得黄州城东旧时营防废地数十亩，让他在那里亲自带人开垦耕种。于次年的冬雪天，苏轼即乔居黄州坡东坡躬耕，在荒地树林里筑起了一间草房，并在房壁上绘上雪景，名日“东坡雪堂”，因而自号“东坡居士”。在这里除常与人赋诗下棋外，闲暇时便研究起烹饪技术，还亲自烹制各式菜肴。经常与友人一起吟诗唱酬，煮肉喝酒，借以发泄政治上失意苦闷。 驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在广东和江浙以及海南岛一些地方，也盛行吃“东坡肉”，的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。 这可一点都没有吹嘘的意味，发帖的同时东坡肉的丝丝香气一直萦绕楼主心头，诚邀大家一起品尝。 来源 | 遗爱网 【作品（包括图片）来源自网络，版权归原作者所有，如涉及侵权，请留言后台删除】 责任编审：丁芳 编辑：陈兰 （作者：云上黄冈)
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