云上黄冈报道（黄冈广播电视台全媒体记者 孔紫）市委书记刘雪荣在2010年5月召开的全市食品安全工作现场会上提出的“六大食品安全工程”建设，吹响了全市食品安全的集结号，保障了“舌尖上的黄冈”的食品安全。其中，在豆制品集中加工上，市食品药品监督管理局更是从源头抓起，确保市民能够吃上“放心豆腐”。

2011年年初，市政府将建设“六大食品安全工程”写进政府工作报告，并列入市政府当年“8大重点工作”和“10件为民办实事”，同时连续3年将其列为“10件为民办实事”。

张大姐在黄州商城菜市场卖了近二十年的豆制品，以前，她自己和丈夫在家做豆腐，不但幸苦，还得不到理解。

张大姐：以前我们在自己家里做，总有人去环保的告，说我们在家做坏了，整天到家里去吵。

2011年，我市开始逐步对豆制品小作坊进行整合，形成集中加工生产模式。湖北骏源豆制品有限公司应运而生，以集中生产、统一配送、分散经营的模式，保障了我市豆制品的质量和卫生安全。

张大姐和丈夫商量后，决定以参股的形式加入。

张大姐：以前一家人靠着豆腐摊吃饭，现在我老公在（厂）里面上班，我在外面卖豆腐就差不多，再入点股就差不多。

带着好奇，记者晚上10点左右，来到湖北骏源豆制品生产车间，工人师傅们穿着洁白的工作服、戴着蓝色的工作帽在生产线上忙个不停。

凌晨两点，8000斤黄豆变成了各种各样的豆制品，将送往城区内近70个摊点，和团风、黄冈城区周边乡镇、大型超市、各大院校及单位食堂等地，确保在天亮时，更多市民能够吃上新鲜放心的豆制品。

市食品药品监督管理局局长 徐维平：近几年，我们按照巩固、深化、拓展、提高的思路，来搞好豆制品集中加工的有关工作，在原来我们已经取缔了53家豆制品小作坊，通过宣传发动、出台政策文件、运用典型引路、克难攻坚，引导53家业主通过入股经营的方式或者转做他业，解决了这一难题，变分散加工为统一加工。

作为黄冈城区豆制品市场整合后唯一一家豆制品公司，为了更好的整合资源、节能降耗，湖北骏源豆制品有限公司投入了大量资金改善生产环境及设备。

湖北骏源豆制品有限公司 董事长 张冬明：为确保环境保护，我们投资三百多万元建立了污水处理站，投资100多万元建立了产品检验检测室，投资了100多万进行了锅炉改造。

按照市委书记刘雪荣提出的关于“六大食品安全工程”的要求，全市各县市区“复制”蕲春，在每个县市区建设1个农产品检测中心、1个豆制品集中加工区（厂）、1个生猪定点机械化屠宰场、1条餐饮单位笑脸服务标识管理示范街、1个学校粮油集中配送站、1个餐厨垃圾集中处理厂，全面提升全市食品安全保障水平。

6年来，我市各级政府累计投资2亿元，带动社会投资12亿元，推动六大食品安全工程。共建成9个现代化的豆制品集中加工厂（区）。

市食品药品监督管理局局长 徐维平：下一步我们将以人民为中心的理念，贯彻实施市委市政府关于六大食品安全工程的要求，加强监管执法，加强培训服务，提高豆制品的品质，为保证人民群众饮食用药安全而努力，作出新的贡献。

“六大食品安全工程”的建立使全市食品安全源头保障能力大幅提升，豆制品也真正成为群众的放心食品。同时在全市营造了便利、安全、放心的食品安全消费环境，进一步保障了群众“舌尖上的安全。

编辑 何雪萌

（作者：云上黄冈)