红安县2025年政府工作报告提出：扩大“1+5”特色农业种植面积，力争种植面积130万亩以上，其中红安苕30万亩以上，做强红安苕区域公共品牌。

要说最能代表红安的顶流明星

非红安苕莫属

作为红安“1+5”特色农业产业的主导产业

红安苕的含金量越来越高

名气也越来越大

7月11日

由红安融媒（传媒集团）

联合新华社采编的

以红安苕产业发展为主题的新闻

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“华科男”在红安做太空餐

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在湖北红安的大别山深处，周虎在这里创业9年，带领团队攻克“红安苕”的保鲜储存难题，并实现从卖鲜薯到研发红薯生全粉等多种产品的跨越。他更大的梦想，是让这口“红军粮”漂洋过海，从大别山走向世界。

周虎跟种植户探讨种薯技巧

“红安苕”住进“育婴箱”

“苕”，在湖北方言中，是对红薯的俗称。革命年代，“红安苕”曾是鄂豫皖革命根据地的红军口粮。

1988年出生的周虎，毕业于华中科技大学计算机系。他的父亲周德顺，是21世纪初湖北省有名的“鲜鱼大王”和“螃蟹大王”。2016年，周虎随父亲来到红安，种“红安苕”，挖新商机。

“刚到红安时，‘红安苕’的销售和加工困境让我揪心。”周虎回忆，传统“红安苕”吃法单一，仅能蒸、煮、烤，且非红薯收获期难以品尝。

更令人头疼的是，红薯对湿度、温度、氧气和二氧化碳极其敏感，遇水会烂，受冻会烂，缺氧也会烂，储存成了棘手难题。

2016年收获季，周虎第一次走进红安种苕基地，发现仓库里红薯码得整整齐齐，却弥漫着阵阵霉味。这些红薯，有些是刚挖回来没几天的，有些是从超市退回来的。那一年，光是烂掉和没卖出去的“红安苕”，就有300多吨。

为找到“保鲜”的方法，他远赴美国学习，但无论如何沟通，美国企业都拒绝转让相关技术。

周虎（左一）与工作人员交流

“买不到技术，就自己干！”周虎带领团队模仿美国的仓库形态，设计红薯储藏库。一次次尝试，一点点进步，经过两年努力，一个模拟红薯“育婴箱”的全自动储藏库诞生了。2018年11月，首批200吨红薯入库，存放6个月，损耗率不超过5%。

“红安苕”的“变形记”

储存难题虽然破解了，却因供过于求、鲜薯附加值低，卖不出去。“那些长得不好看，却品质优良的‘红安苕’，卖不出去实在可惜。”周虎说，想让山里的农产品走得更远，必须发展精深加工。

起初周虎想把“红安苕”做成红薯泥，调查发现，这个技术已被淘汰。得知红薯生全粉能充分保留红薯营养，且在健康食品领域前景广阔后，周虎决心研发此类产品。当时世界红薯加工技术领先的是日本，已攻克红薯生全粉技术。

2016年，他怀揣200万元赴日求购技术设备遭拒，便请来湖北省农科院专家组成研发团队，历经三年攻坚，从小试、中试到量产，一条数智化红薯生产线终于诞生。“烘干机改了四代，配套设施反复改进，终于让‘红安苕’生全粉进厨房、上餐桌的设想变为现实。”周虎说。

周虎向国际友人宣传产品

2019年，“红安苕”生全粉成功研发。如今，周虎已从60多个红薯品种中筛选出5个，制成151种专用粉，满足不同健康食品厂家的需求，让消费者方便吃红薯成为现实。

“红安苕”成为百姓“致富苕”

“中国营养协会建议每人每天吃50至100g薯类，我们要让‘红安苕’产品方便吃、均衡吃、天天吃。”周虎介绍，基于“红安苕”生全粉，他还开发出红薯面条、红薯豆丝等多种产品，走进武汉市各大商场，满足不同消费者需求，尤其是为“三高”人群提供了更多健康选择。

“设备的核心软件是我开发的。”周虎自豪地介绍，“通过36个传感器精准控制参数，产品糊化度甚至低于日本标准。”如今，生全粉应用版图持续扩张，深入烘焙、面点、饮品、代餐等领域——从蓬松的蛋糕到筋道的面点，从香浓奶茶到便捷代餐粉，已供应十几家头部健康食品企业，年销量超千吨，产值达3000万元。

红安县觅儿寺镇分水岭村红薯种植基地

周虎在红安建立起5500亩标准化基地，带领72户农民发展订单农业。他免费提供种苗、技术，统一保底收购，农户通过手机App即可实时监测土壤墒情。曾经“靠天吃饭”的农民，如今在现代化加工车间变身为“技术工人”，实现家门口就业增收。种植户张大叔笑着说：“过去红薯烂在地里没人要，现在他们保底收，家里8亩地一年多赚近万元！”

“下一步，我们要攻关红薯多酚提取技术，让‘红安苕’从食材升级为保健品。”周虎指向翠绿的红薯尖，“看，它未来或许会出现在宇航员的太空餐里——科技种地，就是要敢想敢为！”