轻轻一咬就碎掉的原味桃酥，干、酥、脆、甜，咸香味美，入口即化，今年以来，武汉商圈陆续开业的詹记桃酥门店成了爆款“排队王”。

一枚桃酥何以风靡全城？近日，记者走进东西湖走马岭德晟食品产业园，实地探访美味“发源地”。在湖北丞吉食品科技有限公司（以下简称丞吉食品）生产基地，50多名糕点师傅在不同的操作间里紧张忙碌，认真对待每个生产环节。

“传统手工和机械设备完美衔接，标准化生产，精致化打磨，才能确保每日1吨桃酥供应武汉市场。”该公司负责人王义介绍，丞吉食品是安徽詹记旗下子公司，2019年詹记在武汉首开线下门店，2021年就把“走出去办新厂”的第一家生产基地选址落户东西湖。

源自徽派的“安徽老字号”詹记，始创于1955年，今年年初被商务部授予“中华老字号”。中华老字号是我国商业的重要组成部分，这些企业不仅是时代发展的商业明珠、金字招牌，也是文化名片和时光载体，承载着一代代人的美好记忆。

丞吉食品生产的詹记桃酥销售火爆。

目前，詹记已布局全国超250家直营门店。一座城一足迹，历经岁月沉淀，詹记已成为顾客心中高度认可的“中式糕点国民品牌”。仅在武汉，詹记已入驻各大主流商圈开设有20家门店。

除了迅速扩张门店，丞吉食品生产基地的产能亦在同步拉升。在东西湖生产的产品，会兼顾配送至长沙、郑州、南昌、襄阳等地门店。随着中部城市的门店数量增多，未来还将进一步扩大生产基地规模。

“当初考察了北京、上海等城市，但詹记最终还是首选在武汉落户投产。”

产品堆放整齐正待出货。

为何选择在东西湖投产？

地理位置优势和交通运输实力，是东西湖吸引丞吉食品抢滩投产的硬条件。位于永旺梦乐城金银潭店和金银湖万达广场的门店，每日销量相当可观，距离工厂路程短，配送快是爆单的原因之一。

食品企业云集和技能人才扎堆，走马岭食品大健康产业集聚区的产业生态和完善配套更是核心吸引力。据悉，丞吉食品目前有半数员工是走马岭当地居民。

丞吉食品严格把关原料品质。

食品安全是丞吉食品的核心关注点。

中式糕点的“流量密码”是什么？詹记相关负责人认为，抓住了年轻人就成功了一半。詹记站在年轻人青睐“国潮”的审美角度上，不断对品牌和产品进行打磨，进军武汉消费市场5年多来，不断推出国货潮品，在拥有百万大学生的武汉火“出圈”了。

在武汉门店，詹记推出的“原味减糖绿豆冰糕”产品，就受到不少顾客喜爱。“现代人对健康越来越重视，尤其是对摄入糖量的关注，因此今年我们将绿豆糕减糖约25%，加上武汉人爱吃绿豆糕这类具有地域特色的产品，今年的销量非常好。”

詹记门店保持着高频的上新能力，离不开丞吉食品的产品创新力。大胆探索，不断推陈出新，产品线日益丰富，满足不同消费者的口味需求，是丞吉食品落户东西湖后的经营策略。

现制现售，没卖完就报废。詹记门店这一售卖模式，赢得了消费者的热捧。丞吉食品的高效产能与迅敏配送，是门店采取这种模式的底气之一。

产品美观又美味，而且每天新鲜现做。

“事实证明，在东西湖开试点基地很成功，丞吉食品的出色产能和高效配送，确保了武汉乃至周边地区门店的产品供应，为詹记品牌开拓华中市场奠定了基础。今年底，我们在武汉还将有2家新店开业，争取未来在武汉市场达到50家门店。”詹记相关负责人告诉记者。