7月16日中午8点，家住广州市番禺区金沙湾花园的王女士打开手机APP买蔬菜。

供港黑猪肋排，250克/39.9元；鲜宰猪肋排，300克/29.9元。比较一番后，王女士将“供港黑猪肋排”加入购物车，“黑猪肉才有小时候的肉味，价格贵一点也能接受。”

她选购的肋排，来自我省自主选育的优质黑猪新品种——楚乡黑猪。

黑猪，一类很特别的猪种，其身上肤色多为黑色、生长缓慢、体型较小，但比普通白猪肉质更鲜嫩、口感更丰富。

相比楚乡黑猪，它的“妈妈”——粤东黑猪名气更大。资料显示，粤东黑猪是广东优良地方猪种，肉质鲜美，口感较佳，曾出口香港地区和俄罗斯，获国际肉猪金象奖。但由于生长速度慢、瘦肉率低、饲料报酬差等缺点，农户饲养积极性低，存栏量逐年下降，被列入我国濒危地方猪种。

它也是我国地方猪种命运的缩影：20世纪80年代以来，随着人民生活水平的提升，猪肉需求量大增，消费习惯也从肥肉转向瘦肉。国外瘦肉型猪种开始被引进我国，地方猪种的市场空间被不断挤压。

如何破题？品种改良、推陈出新，既让消费者满意，更让养殖者得益。

2012年，湖北农发畜牧集团旗下金旭农发联合华中农业大学在广东基地，以杜洛克猪为父本、粤东黑猪为母本，开始品种选育之路。杜洛克猪具有生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高等特点，其与粤东黑猪的后代，有望在保持优良肉质的同时，瘦肉率得到提升。

功夫不负有心人。十年来，科研人员利用分子育种技术与全基因组育种技术持续对肉质、背膘厚等微效多基因决定的性状进行基因组选育，最终选育出楚乡黑猪，肌内脂肪含量平均3.5％以上，瘦肉率从46%提高到60％以上。经过持续推广，楚乡黑猪在港澳高端市场占有率达95%以上。

湖北农发畜牧集团负责人表示，随着港澳市场的逐渐饱和，集团积极寻求新的增长点，为开拓更大市场奠定坚实基础。7月10日以来，公司生产的楚香黑猪鲜肉产品，每天向朴朴超市广州仓供应4000斤，销售火爆，进一步扩大了湖北优质猪肉在广州市场的影响力。与此同时，公司和恩施来凤县合作，打造“零号土猪”年猪养殖基地，通过以销定产的模式，给消费者提供养殖体验、文化旅游、分割腌腊、礼盒配送等多样化服务。