2月15日上午，中国工程院院士、中国农科院油料作物研究所研究员李培武受邀到华中农业大学，为湖北省乡村振兴带头人培育“头雁”项目菜籽油专题班80名学员授课，作了“菜籽油营养与健康”的专题讲座。

“柴米油盐酱醋茶 ，油脂是生活必需品”，李培武院士以食用油的营养与功能为切入点，介绍了食用油在烹调美味、细胞膜成分和必需脂肪酸重要来源、提供生命能量、脂溶性营养物质介质、重要药用辅料、化妆品重要原料等六大方面的功能。他谈到，新时代，人民对美好生活的向往对食用油营养与健康提出更高期望，食用油对健康影响倍受关注。

李培武院士用数据阐释了人类食用油脂肪酸营养认知的五个阶段，不同阶段对于“吃什么脂肪酸食用油最营养健康？”的标准，介绍了油类物质中必需脂肪酸与甘油酯的功能，提出营养健康食用植物油特征——“四高三低一平衡”。随后，李院士介绍了双低菜籽油营养特性和双低菜籽油健康效应。最后，李院士指出，植物油脂、高甾脂高油酸菜籽油、动物油脂、海洋脂质营养提升技术对保障生命健康意义重大、前景广阔，希望与菜籽油领域“头雁”一道，共同为人民生产营养健康的食用油而努力。

课后，“头雁”学员积极举手与院士交流，李培武院士就浓香型菜籽油对于健康的影响、高品质菜籽油育种、菜籽油加工等方面解答了学员的疑惑。

“李培武院士的报告兼具学术性和科普性，我对菜籽油有了更深入的了解。”通城县惠民农机农民专业合作社黎鸿友表示，“自己获益匪浅，很幸运能参加华中农大的头雁培训班，让自己有机会和院士面对面进行学习。”

据悉，湖北乡村振兴产业带头人“头雁”培育菜籽油专题班由来自全省菜籽油产业链的80名龙头企业、专业合作社和家庭农场等单位负责人组成，将经过一个月集中培训、一学期线上学习、一系列考察互访、一名导师帮扶指导，全面提升头雁联农带农能力，充分发挥“头雁”的示范引领和辐射带动作用，为乡村产业发展贡献力量。

为提升集中培训效果，华中农业大学还邀请了国家油菜产业技术体系栽培岗位科学家周广生、养分管理与施肥岗位科学家鲁剑巍、耕种机械化岗位科学家廖庆喜、病虫草害防治与监控室岗位科学家姜道宏等多位国家产业岗位科学家为学员授课，为学员产业发展把脉问诊。后期还会为每名学员配备一名产业导师，开展为期一年的帮扶指导。

来源：湖北广电融媒体