一锅枞菇面，两撮小葱花。

灶下添把火，飘香过邻家。

不等揭开盖，口水已流下。

小酌一杯酒，大口往嘴扒。

打个大饱嗝，又往北山爬。

——萝卜打油

农村长大的80后一代人，多少经历过一段物质较为匮乏的生活。小时候我们吃的零食，不是放在商店的柜台里，而是长在荆棘丛生的山林里。

比如你们现在喝的甜酒，是几十块或者几百块一瓶的葡萄酒。而那时候我们喝的甜酒就是这种长在山上的紫色的小花儿。将小花儿从花蒂抽出来放在嘴里吸一吸，会有一股清甜的味道掠过舌尖。

再比如这个，我们称之为糖梨儿，有的叫刺梨儿。这个东西藤上带刺儿，身上也带刺儿，摘下来还不好下嘴。最好的办法是在石头上把刺磨掉再吃，甜。

童年的这些零食，是伴随着记忆深藏在骨子里美味。抹不去，忘不掉。无论多少年，当你再次回到你熟悉的大山里，你就会找得到属于你童年气息的美食，包括茅草根、茅针、发粑菜籽、油茶桃、野山楂、刺泡儿等等。

美味一山总比一山高，人们追逐美食的脚步永无止境，但回过头来，世间始终你好。闯荡一圈回来，发现那些追逐于名利场上的山珍海味，终抵不过一碗枞菇面。最朴素的食材，往往是最动人的美味。因为这里有一段难忘的生活记忆，也有一份沉甸甸的亲情回味。

那时候，村里成群结队的孩子带着牛羊上山。扫雷般地顺着山坡寻找躲在草丛中的枞菇。一遍找一遍在嘴里念叨着：“枞菇儿躲，枞菇儿躲，躲来躲去躲给了我。”有时候恰巧一念叨，就真的发现枞菇儿了。我们把这个当做捡枞菇的秘密武器，我们相信心诚则灵。

回到家里，母亲把枞菇儿洗干净，切点半精办肥的肉先炒一炒，随后加枞菇儿一起煮一锅汤，再加上两个腌辣椒。一锅鲜美的枞菇汤就出炉了。汤开了之后，再下些手擀面，加一撮小葱花，香味四溢，热腾腾的枞菇面，闻着就流口水。这些都是原始的食材，但是母亲总是能用最简单的手法，做出最鲜美的味道。母亲去世后，这个味道就永远留在了记忆里。这辈子，永远再无法尝出那个味道。

周末，随妻子回到浠水，我们兴致盎然地跑到望江山上去捡枞菇。妻子是枞菇盲，捡了五个枞菇里面有四个是牛屎菇。后来在我的指导下，勉强才认识了枞菇的样子。半个小时的光景，我就找了大半袋，大大小小躲在草丛中的枞菇都没能逃出我的法眼。发到朋友圈后，我朋友笑我是好吃的人钻急。

其实，好吃又钻急的人未必会找枞菇。我这找枞菇的本领可是从小打下的基本功。找枞菇首先得学会看山，一般在招北的山上枞菇比较多，山的南面向阳的地方比较少，而且必须是在乍暖还寒的时候，下过一两场雨后，枞菇就从草里面冒出来了。而在同一座山上，有青苔出现的地方一定会有枞菇，枞菇不一定都长在松树脚下，往往杉树脚下也会常有枞菇出现。如果没找到枞菇，不妨念叨念叨前面教你的秘密武器——“枞菇儿躲，枞菇儿躲，躲来躲去躲给我”

十月小阳春，枞菇正当时。你回来了吗？

来源：网络

责任编辑： 谢 玲