本报讯 (通讯员尹宏伟）11月20日上午，天气微寒，黄州区陶店乡袁家铺村14组村民孙楚来家里却是一派热气腾腾的景象，他们家又开始制作手工烫豆糕了。

豆糕，是黄州极具地方特色的传统美食，也是老百姓过年必备的年货之一。每到冬季，孙楚来和妻子李秋梅就拾起烫豆糕的“老手艺”，手工制作出深受黄州群众喜爱的传统美食——豆糕，通过口碑相传，将产品推向市场。烫豆糕这个“老手艺”一经上市便焕发出了强劲活力，成为孙楚来家冬闲时期增收的主打项目。

孙楚来和李秋梅将浸泡一夜的黄豆和大米用磨子磨碎成浆。接着，将磨好的豆米浆倒入大盆中，加入适量的面粉，并快速搅拌。然后，将两口大铁锅烧热，用丝瓜瓤蘸上菜油快速擦锅，舀一碗豆米浆旋转倒入锅中，用打磨过的蚌壳盖迅速抹圆、熨平。几秒后，豆糕皮烫熟，需要用手快速提起烫熟的豆糕皮，放到灶旁边的筲箕背面，再摊铺到竹帘上晾凉。最后，将晾凉的豆糕皮卷成筒，切成丝或剪成丝，放在太阳底下晒干。

“今年10月20日开始烫豆糕。天气晴好时，两个人一天可以烫一百多斤米的豆糕。”孙楚来说:“冬季田里农活少，从农历十月底到腊月底这两个月，仅烫豆糕这一项，每年可以增收近2万元。”

民俗文化传承的不仅仅是乡愁记忆，更成为了乡村振兴的有力抓手。在陶店乡袁家铺村，烫豆糕、打糍粑的家庭作坊就有5家。

“黄州区老百姓烫豆糕起源于清朝康熙年间，传承至今已有300多年历史。”黄州区政府办驻袁家铺村第一书记郑先明介绍，村两委鼓励村民农闲时发展第二产业，让传统民俗文化逐步走向产业化、商业化、市场化，使烫豆糕和打糍粑这些黄州传统技艺成为村民致富新途径，更好带动农户增收致富。

从城区驱车十几公里前往购买豆糕的市民孙女士开心地说:“我每年都要来他们家买一百多斤干豆糕。这一次就买了87斤，送给亲朋好友品尝。而且今天有口福，吃到了刚刚出锅的豆糕炒大蒜苗，也买了10张豆糕带回家，分给朋友们吃。”