通讯员 杨清 刘洋

放弃普高读中职，一定是一个退而求其次的选择吗？近日，黄冈职业技术学院（简称“黄冈职院”）张亚鹏的经历引发网友关注。

7年前，中考过了普高线的张亚鹏选择放弃读高中，进入中职学烹饪，先后斩获十余项省、市级烹饪类奖项，获评“湖北省技术能手”。

2023年，22岁的张亚鹏通过特招，成为黄冈职业技术学院实训教师。从教一年来，张亚鹏班上超半数学生被全国知名五星级酒店录用。

弃高中学技能，追逐厨师梦想

爸爸做中餐，哥哥“中餐西餐全能”。耳濡目染，张亚鹏从小的愿望是“当厨师”。

2017年夏天，张亚鹏的中考成绩比武汉市一般公办普高录取资格线高了10分。决定追寻内心热爱的他，最终选择到武汉市第一商业学校学习中餐烹饪。

16岁起，张亚鹏每天至少要进行10个小时的高强度训练。为了学好雕刻，他先学绘画，掌握美学基础，接着熟悉刀法，练基本功。在那3个月的学习期间，张亚鹏手上的伤口就没好过。

从武汉市第一商业学校毕业后，张亚鹏到黄冈职院读大专，继续学习烹饪。

2020年底，张亚鹏以“省赛”第一、“国赛”第九的成绩，通过了第46届世界技能大赛国家队集训选拔。

随后的近一年时间里，张亚鹏都在“走训”中度过。“走训”的目的是让选手适应在国外参赛时，不同城市的气候、湿度、水质和设备。

其中，做糖艺西点需要用到除湿机，室内温度动辄超过40℃，在这种环境下，将比赛项目“拉一遍”要8个小时，张亚鹏中暑过几次后，便随身携带藿香正气液。

“国赛”要连比12个小时，吃饭时间也计入比赛计时。在整整一个月的备赛时间里，张亚鹏和队友，每天只顾得上吃一个汉堡充饥。“吃了整整30个汉堡，主要怕东西做不出来，对不起师父，也对不起自己。”张亚鹏说。

最终，张亚鹏止步于国家队10进5选拔。2021年7月，张亚鹏获得“湖北省技术能手”荣誉称号。

掌一技之长，逆袭为高校教师

2023年，张亚鹏从黄冈职院毕业。不久后，该校组织事业编招聘，经过笔试、技能考核后，张亚鹏被特招入职，成为黄冈职院高级烹饪实训指导教师。

中国烹饪大师、武汉市第一商业学校餐旅专业部主任常福曾告诉张亚鹏，如果想在技术方面精进，需要学习食物背后的文化与历史，还要了解人文、地理、经济、医学知识。

今年3月，由华中科技大学出版社出版的《中式菜肴制作》一书面世，这是一本职业教育国家在线精品课程配套教材，今年仅23岁的张亚鹏是最年轻的参编者。

在黄冈职院商学院，张亚鹏和学弟学妹们分享了自己的经验。他强调自学的重要性并表示，“老师教不了我们所有的东西，但是可以教会我们怎么去学习”。提到“团队”时，他说：“团队是可以互相学习互相进步的，但团队也绝不是，给你找一个偷懒的靠山”。

目前，张亚鹏一边授课，一边攻读三峡大学自考本科学位。提起未来的打算，张亚鹏准备今年下半年去企业调研，在更好了解市场需求的同时开发新技术，作为教师，他有一个梦想，“要把学生培养得比我还厉害，把该传承的东西传承下去。”