最近微博热搜上出现了一条自带味道的话题——#小时候有多爱吃方便面#，鼻子灵的网友们闻着味道就来了，短短几天的时间，相关微博热搜阅读量就达到了2.1亿！

正当小编感慨有方便面陪伴的童年真欢乐的时候，突然看到这样一条微博，吓得差点扔掉手机！

一包方便面中竟然有25种食品添加剂？吃完后32小时不消化？什么是食品添加剂？吃了真的会对身体有危害吗？吃食品添加剂长大的我们还有救吗？

网上的谣言不可轻信

事情一定不简单，毕竟小编也是吃食品添加剂长大的呢！一起来看真相到底是什么~

No.1

什么是食品添加剂呢？

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。

简单来说，食品添加剂就是为了让我们日常食用的食品更好吃而加入其中的物质。

而且，食品添加剂与我们的日常生活息息相关，甚至我们每天都在食用，根本离不开它们。

比如我们小时候最爱的方便面、欢乐肥宅水（各种饮料）、零食，还是每天炒菜用的食用油、食盐、调味料、工业生产的熟食制品等，里面都会加入各种食品添加剂。

No.2

食品中为什么要加入食品添加剂呢？

在老一辈人的记忆中，家庭炒菜用的油，用不了几个月就会有哈喇子味、夏天的食盐放几天就会结块……而现在的油和食盐就很少出现这种现象，为什么呢？

就是因为食用油中加了抗氧化剂、食盐中加了抗结剂，抗氧化剂和抗结剂都属于食品添加剂，食品添加剂最大的作用就是可以延长食品的贮藏期，保证食品安全。

No.3

食品添加剂是怎么来的呢？

人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样久远。

卤水点豆腐是我国西汉时期发明的，距今已有2000多年的历史，卤水就是古代的智慧劳动人民最早发明的一种食品添加剂。

在现代食品工业中，食品添加剂采用化学合成、生物发酵或者提取等方法生产制造。在国家政策指导及相关部门的严格监管下，正规企业生产的食品添加剂都是可以安全放心的。

No.4

食品添加剂为什么会“恶名在外”呢？

首先，大家容易把食品添加剂和食品非法添加物混淆。

添加剂种类繁多，食品添加剂只是其中的一种，此外还包括饲料添加剂、药品添加剂、混凝土添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、汽油添加剂等。

众所周知“恶名在外”的添加剂三聚氰胺，其实并不是食品添加剂，而是混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂；还有，苏丹红、福尔马林等都是化工原料，也不是食品添加剂。

而这些添加剂及化工原料本身法规就不允许在食品中使用，属于食品中的非法添加物。所以，必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。

其次，使用食品添加剂的关键在“量效关系”，抛开计量谈危害，都是在耍流氓。

任何一种食品添加剂在规定的范围和用量下使用不仅是安全的，也是必要的。卤水在豆腐制作中发挥了凝固剂的作用，其用量的多少决定了豆腐的老嫩程度，在中国，食用豆腐已千年，从未听说吃出问题的。

但如果直接把卤水喝到肚子里会发生什么呢？

《白毛女》这出戏中，白毛女的父亲杨白劳被恶霸地主黄世仁逼得走投无路时，喝下了自己制作豆腐用的卤水，结果命丧黄泉。

导致杨白劳之死的直接原因其实就是“超范围、超量使用食品添加剂”

No.5

规范标准保障食品添加剂的安全使用

为保障消费者健康，世界卫生组织和联合国粮农组织下设的国际食品法典委员会建立了全球统一的食品添加剂食品安全评价体系和使用标准（非强制）。

中国政府依据该体系和标准建立了自己的评价方法和国家标准，颁布一系列的政策法规对食品添加剂的生产和使用进行约束；同时对申请使用和使用中的食品添加剂实行严格、持续、动态的管理，市场监管部门还会不定期对食品中的添加剂进行抽样检测，确保人民群众“舌尖上的安全”。

在我国，食品添加剂的使用还要遵守五项原则：

1.不应对人体产生任何健康危害；

2.不应掩盖食品腐败变质；

3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

4.不应降低食品本身的营养价值；

5.在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量。

由此可见，在我国，对于食品添加剂的生产和使用都是有严格规定的。

No.6

食品添加剂还是有很多优点的

例如，在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义；糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应等……

看到这里，大家有没有觉得食品添加剂并没那么可怕了呢~

来源：中国市场监管报、国家市场监督管理总局官方微信

编辑：谢梓淇