初冬，少吃猪肉多吃它，5元一斤，高蛋白低脂肪，健脑明目又补钙

可以说扇贝不论是食用，还是营养价值，都非常的不错，是一种优点很多的理想海鲜食材选择。但是虽然如此，因为扇贝分布广泛，产量比较大，因此和其它贝类海鲜一样，扇贝价格却非常的便宜实惠，一般只要5元一斤左右，特别的划算。至于扇贝的吃法，同样也是多种多样，清蒸或者是烤着吃都是特别不错的选择，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配，但是我家吃扇贝的方法就有些特别，我平时比较喜欢把扇贝和橙子一起搭配煎着制作成开胃菜去吃，大家都知道，橙子和扇贝一样，营养价值也是特别的丰富，尤其是维C的含量，非常的高，并且橙子作为一种水果，吃起来酸甜可口，因此扇贝和橙子一起搭配，不但可以营养加倍，还可以丰富这道菜的口感，以及橙子还可以给扇贝去腥提鲜增香，起到互补的作用。更为重要的是，做法入料简单，几步即可完成，也非常适合夏天天气热，不太愿意做饭时候去吃。

需要的食材和配料：扇贝2斤，橙子1个，黄油或食用油20克，淀粉半勺，胡椒粉适量，葡萄酒半勺，盐适量。

具体做法和步骤：

第一步：将新鲜的扇贝去壳只留扇贝肉，随后清洗干净，最好是选用个头比较大一些的，然后将扇贝肉的两面都切十字花刀。

第二步：锅中放入黄油或其它的食用油，油5成热后放入扇贝，每一面煎1分钟左右。

第三步：把新鲜的橙子提前榨成橙汁，也可以直接用手挤，随后加入橙汁和葡萄酒煮开后加入淀粉水勾芡，加盐调味后再放入适量的胡椒粉即可。

小贴士：如果买不到新鲜的扇贝，可以直接购买去壳后的扇贝肉，价格可能略高一些，但其实相差不多，毕竟还要扇贝壳的重量而且这样的话，制作起来也更加的方便一些

另外在挑选新鲜扇贝时，首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。

然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。 冬天，少吃猪肉多吃它，5元一斤，高蛋白低脂肪，健脑明目又补钙，以上就是这道橙汁煎扇贝的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。

除此之外，扇贝性平，味甘;归肝、胆、肾经。对男性可以滋阴补肾，调胃下气，利五脏。

中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。

营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

来源：生活小窍门集微信公众号