“孩子以前总抱怨学校饭菜‘老三样’，现在回家念叨的是‘今天有青椒炒牛肉、莲藕排骨汤、酸辣土豆丝，还能免费加饭’，我们心里踏实多了！”11月7日，蕲春县实验中学学生家长吴女士高兴地说。

朴实的话语，道出蕲春县校园餐专项整治工作带来的变化。

近年来，蕲春县构建覆盖“采购、价格、安全、财务、服务”的全链条监管体系，推动校园餐从“吃得安全”向“吃得营养、吃得满意”转型升级，真正让“小食堂”吃出“暖心味”。

阳光采购控源头  严把食材“入口关”

“食材好不好，源头是关键。”蕲春县教育局分管校园餐工作的负责人表示，该县以“科学招标+源头直采”为抓手，把好食材“入口第一关”。

在供应商遴选环节，蕲春县创新建立“四会三查”机制，通过召开座谈会、征求意见会、调研会、专题研究会，广泛听取意见、科学研判需求，明确“公开招标、全品采购、当日配送”原则。

县纪检监察机关与公证机构全程参与监督，确保流程规范透明。2025年，经过层层筛选，全县共遴选出22家资质过硬、服务优良、信誉良好的配送企业，成为校园餐食材供应的主力军。

“以前大米从经销商手里买，中间环节多。现在直采，每斤便宜三毛钱，口感更好，学生吃得香，剩饭剩菜都少了。”蕲春县实验中学食堂负责人算了一笔账。

为降低采购成本，县教育局牵头搭建直供桥梁，实现食材从生产端到学校的源头直供，粮油、肉食、蔬菜等主要食材采购成本分别下降5%、10%、20%以上，有效减轻家庭负担。生鲜食材每天早上6点前送达，严格“当日采购、当日使用”，从源头保障新鲜安全。

菜价实不实，餐费清不清，曾是家长最关切的事。为破解这一民生难题，蕲春县创新实施“食材限价+餐费限价”双限价机制，构建阳光价格体系。对蔬菜、肉禽每日询价，按“基准价+配送成本-合理利润”定最高限价；粮油月度询价、动态调整，学校代表定期核验超市零售价确保合理。

餐费实行“分学段定标准、城乡同餐同质同价”，中小学中晚餐“两荤一素一汤”，幼儿园“两餐两点”，每学期结合民意物价调整。县教育局每日公示食材限价，学校上传实际采购价备查，家长可举报超餐费，学校可举报超食材限价，违规者一经查实严肃处理。

如今，透明监管让校园餐既安全又实惠，赢得家长点赞。

全链监管守底线  筑牢食安“防护网”

食品安全是校园餐的生命线。蕲春县坚持“谁监管、谁负责、谁追溯”的原则，健全查验溯源制度，着力构建“从田间到餐桌”食品安全防护网。

在查验环节上，全县各学校设立由后勤领导、教师代表、工会成员组成的“三人查验小组”，实行每周轮换。食材到校后严格执行“三查三核”：查新鲜度、数量、价格，核资质、品牌、质量，对不合格食材当场退回并登记备案。

在检测环节上，推行“双快检＋全索证”管理。配送企业在快检室自检，乡镇中学及以上学校进行复检；每批次食材均须附合格证明，无证一律拒收。建立完善的溯源台账，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。

在储管环节上，全面推行“标签化＋智慧化”管理。各校食堂实行分类存放、标签管理、先进先出制度；146所学校安装联网电子秤，实时上传采购和入库数据，实现监管信息化、过程可视化、责任精准化。

为确保膳食经费专款专用，蕲春县实行“集中管理+严格审计”财务管理体系，强化资金闭环管控。

为确保资金使用透明，县教育局每年委托第三方机构开展校园膳食经费专项审计。2025年已完成4轮审计，覆盖126个校次，建立“一校一账、一账一改”台账管理制度，实行“问题销号制”和“整改回头看”。

膳食委员共参与  优化服务“暖心餐”

“孩子们喜欢吃什么？家长们有什么建议？这些都要听一听、看一看。”县教育局相关负责人表示，在强化监管的同时，更注重服务优化，让校园餐既有“安全底线”，又有“温度上限”。

县教育局建立供餐企业考评管理机制，每月从食材质量、配送时效、服务态度、整改落实四个维度综合考评，实行“末位约谈、两次黄牌、三次清退”等制度。

各学校建立“校领导＋教师＋家长＋学生”膳食委员会，参与菜单制定、价格审议和质量监督，校领导坚持每日陪餐，填写陪餐记录表，形成问题闭环管理。县教育局定期组织满意度测评，将结果纳入学校管理和企业考核指标体系，以评促改、以改促优。

如今，蕲春县校园餐实现“安全、价格、品质、满意度”四提升：菜品从“两菜一汤”升级到“三菜一汤”“四菜一汤”，就餐率和家长满意度大幅提高。

“小食堂”关乎“大民生”，蕲春县正以高标准的管理、高质量的服务和高水平的监管，守护师生“舌尖上的安全”，让每一餐都成为学生健康成长的暖心味道。

来源：黄冈市融媒体中心

作者：通讯员 何生鹏 胡胜林 王紫琦